Quarkbällchen fluffig

Name: Quarkbällchen fluffig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Ei; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie so fluffig und lecker sind! Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch eine perfekte Mischung aus Süße und einer zarten Textur mit sich. Ich kann mich nie zurückhalten, wenn sie frisch und warm sind. Egal ob zu Kaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch, Quarkbällchen sind immer ein Hit bei Familie und Freunden. Also lasst uns gleich anfangen und diese leckeren Bällchen zaubern!

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:55:13.207Z

Bei meinen letzten Backversuchen habe ich viele verschiedene Rezepte ausprobiert, doch die Quarkbällchen sind immer wieder mein Favorit. Ich liebe besonders, dass sie so schnell zubereitet sind und man sie aus Zutaten machen kann, die man normalerweise zur Hand hat. Die Kombination aus Quark, Mehl und ein wenig Zucker sorgt für die perfekte Konsistenz.

Ein kleiner Tipp: Ich lasse die Bällchen immer kurz auf Küchenpapier abtropfen, damit sie nicht zu fettig werden. So bleiben sie schön leicht und können dennoch mit Puderzucker bestäubt werden. Ich kann euch versichern, dass ihr mehr davon machen wollt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige und zarte Textur, die auf der Zunge zergeht
Einfach und schnell zuzubereiten
Perfekt für jede Gelegenheit, ob zum Kaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Konsistenz der Quarkbällchen

Die Textur der Quarkbällchen ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Der Quark sorgt für eine saftige und gleichzeitig fluffige Konsistenz. Achte darauf, echt frischen Quark zu verwenden, da er mehr Feuchtigkeit und Geschmack bietet. Wenn du möchtest, kannst du auch Magerquark nutzen, aber das wird die Bällchen etwas trockener machen. Die richtige Balance findest du, indem du den Teig nicht zu lange rührst, da dies glutenhaltige Strukturen aufbaut, die die Bällchen zäh machen können.

Die Kombination von Mehl und Backpulver ist ebenfalls wichtig. Das Backpulver sorgt für die notwendige Lockerheit. Siebe das Mehl mit dem Backpulver gründlich, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen bilden, die zu ungleichmäßigen Bällchen führen können. Die optimale Mischung erhältst du, wenn der Teig schön glatt ist, ohne große Klumpen – dies dauert nicht länger als 2-3 Minuten.

Tipps fürs Frittieren

Das Frittieren erfordert etwas Aufmerksamkeit, damit die Quarkbällchen perfekt gelingen. Erhitze das Öl in einem ausreichend großen Topf auf etwa 170-180 Grad Celsius. Du kannst die Temperatur testen, indem du einen kleinen Teigball hinein gibst; wenn er sofort hochkommt und kleine Blasen bildet, ist das Öl heiß genug. Achte darauf, das Öl nicht zu überhitzen, da die Bällchen sonst außen verbrennen, bevor sie innen gar sind.

Frittiere die Bällchen in kleinen Portionen, damit sie genügend Platz haben, um gleichmäßig zu garen. Es ist ratsam, nicht mehr als vier bis sechs Bällchen gleichzeitig in das Öl zu geben. Lass sie für 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Ein schönes visuelles Zeichen sind die goldgelben Ränder, die zeigen, dass sie fertig sind, um aus dem Öl genommen zu werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
150 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alles bereit ist, bevor du mit dem Backen anfängst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig zubereiten

Vermische in einer Schüssel den Quark, das Ei, den Zucker und eine Prise Salz gründlich. Siebe das Mehl mit dem Backpulver und füge es der Quarkmischung hinzu. Rühre alles gut zusammen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Die Größe kann nach Belieben variieren, aber etwa walnussgroß ist optimal.

Frittieren

In einem großen Topf das Öl erhitzen. Gib die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl und frittiere sie goldbraun. Achte darauf, die Bällchen nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig garen.

Abtropfen und servieren

Nehme die Bällchen aus dem Öl und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Bestäube sie nach Belieben mit Puderzucker und serviere sie warm.

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du etwas Vanilleextrakt oder Zitronenschale in den Teig geben. Dadurch erhältst du einen zusätzlichen Geschmackskick.

Variationen der Quarkbällchen

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du den Teig mit verschiedenen Aromen verfeinern. Ein Hauch von Vanilleextrakt oder etwas Zitronenschale gibt den Quarkbällchen einen frischen Geschmack. Du könntest auch Rosinen oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um eine süße Überraschung zu kreieren. Achte darauf, die Menge der zusätzlichen Zutaten im Auge zu behalten, damit die Basis nicht zu feucht wird.

Für eine herzhafte Variante könntest du auch Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie in den Teig einarbeiten und die Quarkbällchen mit einem würzigen Dip servieren. Diese Bällchen sind dann ideal für ein Buffet oder als Snack für zwischendurch.

Aufbewahrung und Lagerung

Quarkbällchen schmecken am besten frisch und warm, sie können jedoch auch aufbewahrt werden. Bewahre die abgekühlten Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie für ein bis zwei Tage frisch. Wenn du planst, sie länger aufzubewahren, empfehle ich, sie einzufrieren. Lege die Bällchen dazu in eine Schicht auf ein Blech und friere sie ein, bis sie fest sind, bevor du sie in einen gefriergeeigneten Beutel umpackst.

Zum Wiederaufwärmen kannst du die gefrorenen Quarkbällchen einfach für 10 Minuten bei 180 Grad Celsius im Backofen aufwärmen. So bleiben sie knusprig und behalten ihre köstliche Textur. Alternativ kannst du sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, beachte dabei jedoch, dass sie dann nicht ganz so knusprig werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Bällchen sollten dann frisch frittiert werden, um die beste Konsistenz zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten schmecken sie frisch, aber du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Bällchen auch im Ofen backen?

Ja, die Quarkbällchen können auch im Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten gebacken werden, werden aber weniger knusprig.

→ Was kann ich als Dip zu den Quarkbällchen servieren?

Ein leckerer Dip wäre eine Mischung aus Quark und Früchten oder ein Schokoladensirup.