Geiles Essen Mit Blätterteig

Name: Geiles Essen Mit Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Blätterteig; 200g Feta-Käse; 300g Spinat (frisch oder gefroren); 1 Ei; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Weltküchen-Zauber

Ich liebe es, mit Blätterteig zu kochen, weil er so vielseitig ist und sich für viele köstliche Gerichte eignet. Diese Rezepte sind perfekt für jede Veranstaltung, egal ob es sich um ein einfaches Abendessen oder eine festliche Feier handelt. Die Kombination aus knusprigem Teig und herzhaften oder süßen Füllungen sorgt einfach immer für Begeisterung. Ich kann gar nicht zählen, wie oft ich damit meine Gäste überrascht habe. Es ist einfach toll, sie mit frisch gebackenem Blätterteig zu verwöhnen!

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:49:10.500Z

Als ich das erste Mal mit Blätterteig gearbeitet habe, war ich erstaunt über die Vielseitigkeit dieses Teigs. Ich habe verschiedene Füllungen ausprobiert, von herzhaft bis süß, und es war ein großartiges Experiment. Ein kleiner Tipp: Wenn du den Blätterteig vor dem Backen einstechen, lässt er besser dampfen und wird gleichmäßiger knusprig.

Ich erinnere mich noch gut an ein Familienfest, bei dem ich diese köstlichen Snacks servierte. Die Begeisterung der Gäste bestärkte mich darin, mehr Rezepte mit Blätterteig zu entwickeln. Es ist wirklich beeindruckend, wie sich die texturalen Eigenschaften des Teigs während des Backens verändern und er sein volles Potenzial entfaltet.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knuspriger, leicht blätternder Teig.
Vielseitige Füllmöglichkeiten für jeden Geschmack.
Ideal für Partys und Feiern.

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle, um den perfekten Geschmack und die Textur zu erreichen. Der Blätterteig sorgt für die knusprige Hülle, die beim Backen wunderbar aufgeht und blättert. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da dies die Blätterstruktur beeinträchtigen könnte. Verwenden Sie am besten kalt gelagerten Blätterteig, da er schöner aufgeht und ein angenehmes Mundgefühl erzeugt.

Feta-Käse bringt nicht nur einen salzigen Geschmack, sondern auch eine cremige Textur, die ideal mit dem Spinat harmoniert. Wenn Sie eine milder schmeckende Variante bevorzugen, können Sie auch Ricotta verwenden, der ebenfalls gut mit den anderen Aromen harmoniert. Denken Sie daran, die Menge an Salz in der Füllung anzupassen, wenn Sie Ricotta verwenden, da dieser weniger salzig ist als Feta.

Tipps zum Füllen und Formen

Das Füllen und Formen der Teigtaschen kann viel einfacher werden, wenn Sie darauf achten, die Ränder gut zu versiegeln. Um sicherzustellen, dass die Füllung nicht ausläuft, drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest oder rollen Sie sie leicht um. Diese Technik gibt nicht nur ein schönes Aussehen, sondern verhindert auch das Entweichen von Füllstoffen während des Backens.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, die Teigtaschen vor dem Backen für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank zu legen. Dies hilft, die Form während des Backvorgangs zu bewahren und sorgt dafür, dass der Teig noch knuspriger wird. Wenn Sie die Teigtaschen kalt einlegen, sollten Sie auch die Backzeit leicht verlängern, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig durchgebacken sind.

Zutaten

Grundzutaten

500g Blätterteig
200g Feta-Käse
300g Spinat (frisch oder gefroren)
1 Ei
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und reichhaltige Füllung, die perfekt in den Blätterteig eingewickelt ist.

Zubereitung

Füllung vorbereiten

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt. Dann den Feta-Käse zerbröseln und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teig ausrollen

Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden.

Füllen und formen

Auf die Teigquadrate einen Esslöffel der Füllung geben, die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen und zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken.

Backen

Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Die Blätterteigtaschen direkt nach dem Backen servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie auch verschiedene Käsesorten oder zusätzliche Gewürze in die Füllung integrieren.

Variationen der Füllung

Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um neue geschmackliche Dimensionen zu entdecken. Neben Spinat und Feta können Sie auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Champignons oder Lauch verwenden. Wenn Sie Fleischliebhaber sind, probieren Sie eine Füllung mit Hackfleisch und Gewürzen für eine herzhaftere Variante. Denken Sie daran, bei Verwendung von Gemüse das Wasser vor dem Mischen gut abzutropfen, um ein zu nasses Ergebnis zu vermeiden.

Für eine süße Variante können Sie den Blätterteig mit einer Mischung aus Äpfeln, Zimt und Zucker füllen. Diese Kombination ergibt einen köstlichen Dessert-Snack, der ebenfalls knusprig ist und toll für Feiern geeignet ist. Einfach die Äpfel dünn schneiden, mit Zimt und Zucker würzen und wie in der herzhaften Version füllen.

Lagerung und Aufwärmen

Die Teigtaschen können wunderbar im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie die ungebackenen Teigtaschen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage. Wenn Sie die Teigtaschen länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, sie vor dem Backen einzufrieren. Achten Sie darauf, sie gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie können sie dann direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen geben, indem Sie die Backzeit um einige Minuten verlängern.

Um die Aufwärmqualität der Teigtaschen zu bewahren, sollten Sie sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10–15 Minuten aufbacken. Dies hält den Teig knusprig, während die Füllung gleichmäßig erwärmt wird. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese den Blätterteig weich macht und die gewünschte Knusprigkeit verloren geht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Füllungen verwenden?

Ja! Blätterteig ist sehr vielseitig. Sie können Gemüse, Fleisch oder sogar Früchte verwenden.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.

→ Kann ich den Teig selbst machen?

Ja, aber es erfordert etwas mehr Zeit und Technik. Fertigungsblätterteig ist eine praktische Alternative.

→ Was ist der beste Weg, Blätterteig aufzutauen?

Lass ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen für die besten Ergebnisse.