Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella

Name: Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Blätterteig; 300g Kirschtomaten; 200g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 TL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, frische Zutaten in köstlicher Weise zu kombinieren, und diese Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella sind ein ideales Beispiel dafür. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen die Aromen des Sommers direkt auf den Tisch. Die knusprige Teigbasis in Kombination mit saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt für Partys oder als leichter Snack an warmen Tagen.

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:55:14.807Z

Bei der Zubereitung dieser Tartelettes habe ich mit verschiedenen Tomatensorten experimentiert, um den besten Geschmack zu erzielen. Ich kann dir sagen, dass die Verwendung von reifen, aromatischen Tomaten den Unterschied macht. Ich empfehle, wenn möglich, eine Mischung aus Kirschtomaten und großen, saftigen Tomaten zu verwenden, um sowohl Süße als auch Säure im Gericht zu harmonisieren.

Als ich die Tartelettes das erste Mal servierte, waren sie ein absoluter Hit! Ein kleiner Geheimtipp ist, frisch gehacktes Basilikum kurz vor dem Servieren über die Tartelettes zu streuen. Das bringt nicht nur Frische, sondern auch ein wunderbares Aroma, das die Geschmacksknospen erfreut.

        Warum du diese Tartelettes lieben wirst
        Frische, saftige Tomaten verbinden sich perfekt mit cremigem Mozzarella.
Knuspriger Teig sorgt für einen unwiderstehlichen Biss.
Ein einfaches Rezept, das sich ideal für Geselligkeiten eignet.

      

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine wesentliche Rolle bei der Erstellung dieser Tartelettes. Besonders die Kirschtomaten sollten frisch und reif sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Achte darauf, dass die Tomaten eine leuchtend rote Farbe haben und sich beim Drücken fest anfühlen. Der Mozzarella hingegen sollte möglichst frisch sein, idealerweise aus Wasser gezogen, da er beim Erhitzen schmelzender und würziger wird. In der Not kannst du auch andere Käse wie Fior di Latte verwenden, aber echte italienische Mozzarella hebt das Gericht auf ein höheres Level.

Das Olivenöl ist nicht nur für das Würzen wichtig, sondern auch für die Aromatisierung des Teigs. Verwende unbedingt ein qualitativ hochwertiges, nativ extra Olivenöl, um den Geschmack des gesamten Gerichts zu intensivieren. Der Balsamico-Essig verleiht den Tartelettes eine angenehme Säure, die die Süße der Tomaten perfekt ausbalanciert. Du kannst auch einen weißen Balsamico ausprobieren, wenn du eine mildere Note möchtest.

Vorbereitung und Backtipps

Das Ausrollen des Blätterteigs sollte gleichmäßig erfolgen, um sicherzustellen, dass die Tartelettes gleichmäßig garen. Achte darauf, nicht zu viel Mehl beim Ausrollen zu verwenden, da dies den Teig austrocknen kann. Der Teig sollte eine Dicke von etwa 3 mm haben, um eine knusprige Textur zu erreichen. Wenn der Teig zu dünn ist, kann er beim Backen reißen, was die Füllung entweichen lässt.

Bevor du die Tartelettes in den Ofen schiebst, stelle sicher, dass der Ofen vollständig auf 200°C vorgeheizt ist. Ein heißer Ofen sorgt dafür, dass der Teig schnell aufgeht und knusprig wird. Backe die Tartelettes bis sie goldbraun und die Ränder schön knusprig sind, was etwa 25 Minuten dauern sollte. Halte sie im Blick, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen, da die Backzeiten je nach Ofen variieren können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella:

Zutaten

250g Blätterteig
300g Kirschtomaten
200g Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 TL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnitur

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Tartelettes:

Teig vorbereiten

Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in 4 gleich große Kreise schneiden. Diese in eine gefettete Tartform legen und am Rand leicht andrücken.

Tomaten und Mozzarella vorbereiten

Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

Füllen und backen

Die Tomaten und den Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Servieren

Die Tartelettes aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.

Die Tartelettes sind am besten frisch aus dem Ofen. Lass sie nicht zu lange stehen!

Profi-Tipps

Variiere die Füllung nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten oder Kräutern.

Variationen der Tartelettes

Diese Tartelettes bieten eine wunderbare Basis für kreative Variationen. Statt Kirschtomaten kannst du auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika verwenden, die ebenfalls gut mit Mozzarella harmonieren. Für eine herzhaftere Version probiere es mit Schinken oder Speck, um eine salzige Komponente hinzuzufügen. Auch das Hinzufügen von caramellisierten Zwiebeln oder Oliven verstärkt die Aromen und gibt den Tartelettes eine unvergessliche Note.

Für eine vegetarische Variante kannst du zusätzlich das Basilikum durch Rucola oder Spinat ersetzen, was dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung verleiht. Experimentiere mit Kräutern, wie Thymian oder Oregano, um deine persönliche Note hinzuzufügen. Achte darauf, die Mengen anzupassen, um das Gleichgewicht der Geschmäcker nicht zu verlieren.

Aufbewahrung und Serviermöglichkeiten

Wenn du die Tartelettes im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie ungebacken im Kühlschrank aufbewahren. Bedecke sie einfach mit Frischhaltefolie, um das Austrocknen zu verhindern, und backe sie direkt vor dem Servieren frisch. Gekochte Tartelettes sollten idealerweise innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden, können aber auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie im Ofen, um die Knusprigkeit des Teigs wiederherzustellen.

Die Tartelettes eignen sich hervorragend als Vorspeise bei festlichen Anlässen oder als ein leichter Snack bei einem gemütlichen Abendessen. Serviere sie mit einem frischen Salat oder einer würzigen Dip-Sauce, um zusätzliche Geschmackselemente einzufügen. Ein spritziger Weißwein oder ein kühles Radler ergänzt das Gericht perfekt bei sommerlichen Temperaturen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tartelettes im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig und die Füllung im Voraus vorbereiten. Backe sie kurz vor dem Servieren.

→ Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Natürlich! Ein hausgemachter Blätterteig bringt extra Fluffigkeit, benötigt jedoch mehr Zeit.

→ Welche Tomatensorten sind am besten geeignet?

Reife Kirschtomaten und gut schmeckende Fleischtomaten bieten den besten Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Tartelettes aufbewahren?

Am besten frisch genießen, aber im Kühlschrank sind sie bis zu 2 Tage haltbar.