Geburtstagskuchen mit Streuseln

Name: Geburtstagskuchen mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 180 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 150 g Butter, zimmerwarm; 1 Päckchen Backpulver; 100 ml Milch; Eine Prise Salz; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter, kalt; 1 Teelöffel Zimt (optional); 300 g Äpfel, geschält und gewürfelt; 1 Teelöffel Zimt; 2 Esslöffel Zucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Geburtstagskuchen zu backen, besonders wenn sie mit Streuseln bedeckt sind. Diese Kombination aus einem saftigen Rührkuchen und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen zubereite, werde ich von den herzlichen Rückmeldungen meiner Freunde und Familie motiviert, das Rezept zu perfektionieren. Es ist ein großartiger Kuchen für Feiern und das Besondere daran ist die Vielseitigkeit. Unterschiedliche Fruchtfüllungen können verwendet werden, um den Geschmack zu variieren und jeder wird seinen Lieblingsgeschmack finden.

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:52:18.617Z

Ich erinnere mich an einen besonderen Geburtstag, als ich diesen Kuchen zum ersten Mal gebacken habe. Der558 unverwechselbare Duft von frisch gebackenem Gebäck erfüllte die Küche, und als meine Freunde und Familie zusammenkamen, waren sie begeistert von dem köstlichen Geschmack.

Die Streusel sind einfach herzustellen und verleihen dem Kuchen nicht nur eine knusprige Textur, sondern ziehen auch die Blicke auf sich. Ich habe verschiedene Obstfüllungen ausprobiert und finde, dass Äpfel und Zimt die perfekten Begleiter sind. Die Zubereitung dieser Kombination ist ein echtes Vergnügen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Die perfekte Kombination aus saftigem Teig und knusprigen Streuseln.
Ein Rezept, das leicht variiert werden kann, je nach Saison und Geschmack.
Ideal für Geburtstagsfeiern und festliche Anlässe oder einfach als süßes Vergnügen.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle beim Gelingen dieses Geburtstagskuchens. Verwenden Sie frische, zimmerwarme Butter, um eine cremige Konsistenz zu erreichen, die dem Teig eine angenehme Textur verleiht. Achten Sie darauf, dass die Eier ebenfalls Raumtemperatur haben, da sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden. Der Vanillezucker bringt zusätzlich ein feines Aroma, das den Kuchen geschmacklich abrundet.

Die Wahl der Äpfel für die Füllung ist ebenso wichtig. Ideal sind feste Sorten wie Granny Smith oder Elstar, die beim Backen ihre Form behalten und einen angenehmen Kontrast zur Süße des Kuchens bieten. Wenn Sie eine andere Frucht verwenden möchten, probieren Sie Birnen oder sogar Beeren – passen Sie dann den Zuckergehalt der Füllung an, je nach Süße der verwendeten Frucht.

Die Technik hinter den Streuseln

Die Zubereitung der Streusel erfordert etwas Fingerspitzengefühl. Es ist wichtig, die kalte Butter schnell mit dem Mehl und Zucker zu vermengen, um die Streuselkonsistenz zu erreichen. Ein häufiges Problem ist die Entstehung von zu großem Klumpen, was verhindert, dass die Streusel schön krümelig werden. Verarbeiten Sie die Butter nur so lange, bis kleine Brösel entstehen, und vermeiden Sie ein Überarbeiten, um die Knusprigkeit zu gewährleisten.

Zimt ist eine wunderbare Ergänzung zu den Streuseln, da er eine warme, gewürzige Note hinzufügt, die hervorragend zu den Äpfeln passt. Für eine abgewandelte Version können Sie auch Nüsse oder Haferflocken zu den Streuseln hinzufügen, um eine zusätzliche Textur zu erzielen. Wenn Sie Nüsse verwenden, achten Sie darauf, sie grob zu hacken, damit sie gleichmäßig in den Streuseln verteilt sind.

Zutaten

Zutaten für den Geburtstagskuchen mit Streuseln

Für den Kuchen:

250 g Mehl
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
150 g Butter, zimmerwarm
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
Eine Prise Salz

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter, kalt
1 Teelöffel Zimt (optional)

Für die Füllung:

300 g Äpfel, geschält und gewürfelt
1 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Zucker

Zubereitung

Kuchen backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) ein. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.

Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch zu der Butter-Ei-Mischung geben. Die Äpfel mit Zimt und Zucker mischen und unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern oder einer Gabel zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über den Kuchenteig verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch saftiger zu machen, können Sie zusätzlich eine Schicht Apfelmus unter die Äpfel geben. Für zusätzliche Aromen können geriebene Zitronenschalen in den Teig eingearbeitet werden.

Vorbereitung und Lagerung

Um Zeit zu sparen, können Sie den Kuchenteig und die Streusel im Voraus zubereiten. Der Kuchenteig lässt sich gut in einer luftdichten Box im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahren. Wenn Sie ihn einfroren möchten, wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie, und er kann bis zu 3 Monate gelagert werden. Lassen Sie den Teig vor dem Backen jedoch auf Zimmertemperatur kommen, um ein gleichmäßiges Backen zu erzwingen.

Die Streusel können ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie sie in einem separaten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Alternativ können Sie die Streusel auch in einem gefrierfesten Beutel einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Gebrauch kurz antauen, um sicherzustellen, dass sie beim Backen schön knusprig bleiben.

Serviervorschläge

Dieser Geburtstagskuchen eignet sich hervorragend für festliche Anlässe und kann mit verschiedenen Beigaben serviert werden. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne harmonieren perfekt mit dem saftigen Kuchen und den knusprigen Streuseln. Möchten Sie etwas Fruchtiges? Servieren Sie ihn mit einer frischen Beerenmischung oder einem fruchtigen Kompott.

Für zusätzliche Variationen können Sie den Kuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen oder mit geschmolzener Schokolade garnieren. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern verstärkt auch den Geschmack, insbesondere wenn Sie dunkle Schokolade verwenden, die gut mit den Äpfeln harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Beeren verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie lange hält der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem gut verschlossenen Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.