Pfannkuchen mit Marmelade und Quark
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Pfannkuchen zuzubereiten, besonders wenn sie mit fruchtiger Marmelade und cremigem Quark serviert werden. Diese Kombination macht das Frühstück oder den Brunch zu einem echten Erlebnis. Die Zubereitung ist einfach und die Zutaten sind oft bereits in der Speisekammer vorhanden. Ich genieße es, die Pfannkuchen warm und frisch aus der Pfanne zu servieren, und die verschiedenen Marmeladesorten bieten viele Möglichkeiten für Abwechslung. Sie bringen ein wenig Süße und eine persönliche Note in jedes Gericht.
Ich erinnere mich noch, als ich das erste Mal Pfannkuchen gemacht habe. Es war ein Sonntagmorgen, der Duft von frisch gebackenen Pfannkuchen erfüllte die Küche und ich wusste sofort, dass dies eine Tradition werden würde. Die Kombination aus warme Pfannkuchen, süßer Marmelade und klassischem Quark hat mich sofort in ihren Bann gezogen.
Der Trick, die perfekten Pfannkuchen zu machen, liegt in der richtigen Hitze der Pfanne und der Konsistenz des Teigs. Ich achte darauf, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist und verwende frische Zutaten. Werden die Pfannkuchen goldbraun, sind sie perfekt für den Genuss!
Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
- Leckere Kombination aus süßer Marmelade und cremigem Quark
- Schnelle und einfache Zubereitung für jeden Anlass
- Vielseitig: Mit verschiedenen Marmeladen eindrucksvoll variierbar
Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen
Die ideale Konsistenz der Pfannkuchen hängt von der richtigen Teigmischung ab. Es ist wichtig, die Zutaten nicht zu übermischen, da dies die Pfannkuchen zäh machen kann. Mixe den Teig nur so lange, bis alles gut vermengt ist und kleine Klümpchen bleiben dürfen. Lass den Teig für etwa 10-15 Minuten ruhen, damit sich das Mehl sättigen kann und die Pfannkuchen beim Braten fluffiger werden.
Achte darauf, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen, da dies die Außenseite verbrennen kann, während die Innenseite noch roh bleibt. Eine mittlere Hitze ist optimal; du kannst zur Überprüfung ein paar Spritzer Wasser in die Pfanne geben – wenn sie sofort zischend und verdampfen, ist die Pfanne bereit. Die ideale Bratzeit pro Seite beträgt ungefähr 2-3 Minuten.
Quark und Marmelade: Die perfekte Ergänzung
Der Quark ist nicht nur eine köstliche Füllung, sondern sorgt auch für eine cremige Textur, die im Kontrast zu den fluffigen Pfannkuchen steht. Du kannst für einen noch reichhaltigeren Geschmack auch eine Mischung aus Quark und etwas Sahne oder Frischkäse verwenden, um die Füllung noch cremiger zu machen. Das Verhältnis kann nach Geschmack variieren, aber eine Mischung von 150 g Quark und 50 g Frischkäse ist sehr empfehlenswert.
Was die Marmelade betrifft, ist die Wahl der Sorte entscheidend – ich bevorzuge eine fruchtige Erdbeer- oder Himbeermarmelade, da diese eine angenehme Süße bieten, die die milden Aromen des Quarks ergänzt. Du kannst auch selbstgemachte Marmelade verwenden, um einen personalisierten Touch zu geben. Variiere die Marmelade je nach Saison oder Geschmack, um den Pfannkuchen eine ganz neue Note zu verleihen.
Zutaten
Für die Pfannkuchen benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten für die Pfannkuchen
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- Butter zum Braten
Für die Füllung
- 200 g Quark
- 200 g Marmelade nach Wahl
Die Zutaten lassen sich leicht variieren, je nach Geschmack.
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pfannkuchen:
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Milch, Eier, Zucker, Salz und Backpulver gut miteinander vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Pfannkuchen braten
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Braten, bis an der Oberfläche Bläschen entstehen, dann wenden und goldbraun braten.
Servieren
Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln, mit Quark füllen und mit Marmelade servieren.
Die Pfannkuchen können auch mit frischen Früchten serviert werden.
Profi-Tipps
- Ein kleiner Schuss Mineralwasser im Teig sorgt für extra fluffige Pfannkuchen.
Variationen für deinen Pfannkuchenteig
Falls du eine glutenfreie Version zubereiten möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung Stabilisatoren enthält, die dir helfen, die fluffige Konsistenz zu erreichen. Kokosmehl oder Mandelmehl können ebenfalls verwendet werden, beachte dabei jedoch, dass sich die Flüssigkeitsverhältnisse etwas ändern können – du könnte die Menge an Milch erhöhen, um die richtige Teigkonsistenz zu erzielen.
Eine weitere Möglichkeit, den Teig aufzuwerten, ist die Zugabe von Aromen wie Vanilleextrakt oder Zimt-Pulver. Ein Teelöffel Vanilleextrakt kann dem Teig eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen, während Zimt eine warme, aromatische Tiefe hinzufügt. Auch eine Prise Muskatnuss kann das Geschmackserlebnis abrunden.
Aufbewahrung und Wiedereingliederung
Um die Pfannkuchen frisch zu halten, lege sie nach dem Braten auf einen großen Teller und decke sie mit einem Küchentuch ab. Du kannst sie auch in einem vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 80 °C) warm halten, während du die restlichen Pfannkuchen zubereitest. Wenn du welche übrig hast, lasse sie abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind innerhalb von 2-3 Tagen am besten.
Für eine schnelle Wiedererwärmung kannst du die Pfannkuchen entweder in der Mikrowelle (30 Sekunden pro Stück) oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie wieder warm sind. Achte darauf, dass sie nicht zu trocken werden. Wenn du sie im Gefrierschrank aufbewahlen möchtest, lege zwischen die Pfannkuchen Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig bis zu 2 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
→ Wie kann ich übrige Pfannkuchen aufbewahren?
Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
→ Was kann ich anstelle von Quark verwenden?
Du kannst auch Joghurt oder Frischkäse verwenden, je nach Geschmack.
→ Kann ich die Pfannkuchen glutenfrei zubereiten?
Ja, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Pfannkuchen mit Marmelade und Quark
Ich liebe es, Pfannkuchen zuzubereiten, besonders wenn sie mit fruchtiger Marmelade und cremigem Quark serviert werden. Diese Kombination macht das Frühstück oder den Brunch zu einem echten Erlebnis. Die Zubereitung ist einfach und die Zutaten sind oft bereits in der Speisekammer vorhanden. Ich genieße es, die Pfannkuchen warm und frisch aus der Pfanne zu servieren, und die verschiedenen Marmeladesorten bieten viele Möglichkeiten für Abwechslung. Sie bringen ein wenig Süße und eine persönliche Note in jedes Gericht.
Erstellt von: Helena Maurer
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für die Pfannkuchen
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- Butter zum Braten
Für die Füllung
- 200 g Quark
- 200 g Marmelade nach Wahl
Anweisungen
In einer großen Schüssel Mehl, Milch, Eier, Zucker, Salz und Backpulver gut miteinander vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Braten, bis an der Oberfläche Bläschen entstehen, dann wenden und goldbraun braten.
Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln, mit Quark füllen und mit Marmelade servieren.
Zusätzliche Tipps
- Ein kleiner Schuss Mineralwasser im Teig sorgt für extra fluffige Pfannkuchen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Cholesterol: 180mg
- Sodium: 75mg
- Total Carbohydrates: 45g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 18g
- Protein: 10g