Chili sin Carne mit Kakao

Name: Chili sin Carne mit Kakao
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft; 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft; 1 Dose stückige Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Chili-Pulver; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL ungesüßter Kakao; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, besonders wenn es um Chili geht. Dieses Rezept für Chili sin Carne mit Kakao vereint die herzhafte Würze von Chili mit einer überraschenden schokoladigen Tiefe. Der Kakao bringt nicht nur eine unerwartete Süße, sondern verstärkt auch die Aromen der Gewürze. Es ist ein perfektes Gericht für kalte Abende und sättigt nicht nur den Magen, sondern auch die Seele.

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:41:44.913Z

Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich Chili sin Carne mit Kakao ausprobiert habe. Es war ein regnerischer Abend, und ich wollte etwas Warmes und Herzhaftes zubereiten. Der Kakao fügte eine ganz neue Dimension hinzu, die ich so nicht erwartet hatte. Ich habe festgestellt, dass 2 Esslöffel echten Kakao wirklich den Unterschied ausmachen und das Gericht so viel interessanter machen.

Die Kombination aus frischem Gemüse und Gewürzen mit dem Kakao ergibt ein wunderbar reichhaltiges Aroma. Ich war überrascht, wie gut der Kakao die scharfen Aromen des Chilis harmoniert. Für zusätzlichen Geschmack gebe ich oft einen Spritzer Limettensaft darüber, wenn ich es serviere, was das Ganze optimal abrundet.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Aromen mit einer einzigartigen Kakaonote
Vegan und nährstoffreich für ein Wohlfühlerlebnis
Schnell zubereitet und ideal für Meal Prep

      

Die Aromen entfalten sich

Um die Aromen in diesem Chili sin Carne mit Kakao optimal zu entfalten, ist es wichtig, die Gewürze zunächst anzurösten. Indem Sie das Chili-Pulver und den Kreuzkümmel für etwa 2 Minuten nach dem Zwiebel-Gemüse-Mix hinzufügen, aktivieren sich die ätherischen Öle und die Gewürze entwickeln ein intensiveres Aroma. Achten Sie darauf, dabei ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Der ungesüßte Kakao ist der geheime Star dieses Gerichts. Er fügt nicht nur eine subtile Süße hinzu, sondern verstärkt auch die herzhften Noten des Chilis und der Bohnen. Stellen Sie sicher, dass Sie hochwertigen, ungesüßten Kakao verwenden – dies macht einen großen Unterschied im Geschmack.

Wenn das Chili für 30 Minuten köchelt, ist Geduld gefragt. Bei niedriger Hitze verbinden sich die Geschmäcker, und Sie sollten die Flüssigkeit regelmäßig überprüfen, um ein Anbrennen zu verhindern. Ein Deckel hilft dabei, die Feuchtigkeit im Topf zu halten und das Garen zu beschleunigen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist flexibel und lässt sich leicht anpassen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie frische Chilischoten oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, sobald Sie die Gewürze einrühren. Alternativ können Sie auch geräucherten Paprika verwenden, um dem Gericht eine zusätzliche rauchige Tiefe zu verleihen.

Für eine extra Portion Gemüse können Sie zusätzlich Zucchini oder Mais in das Chili geben. Diese Zutaten fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern auch Textur und Nährstoffe. Reduzieren Sie jedoch die Kochzeit für Zucchini auf etwa 15 Minuten, damit sie nicht matschig wird.

Wenn Sie auf eine glutenfreie Variante achten, können Sie das Tomatenmark durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achten Sie außerdem auf die Gewürze, um sicherzustellen, dass diese keine glutenhaltigen Inhaltsstoffe enthalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Chili sin Carne mit Kakao

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
1 Dose Kidneybohnen, abgetropft
1 Dose stückige Tomaten
2 EL Tomatenmark
2 TL Chili-Pulver
1 TL Kreuzkümmel
2 EL ungesüßter Kakao
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alles vorbereitet ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Zwiebeln und Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch, der Karotte und der Paprika bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

Gewürze und Kakao hinzufügen

Fügen Sie das Chili-Pulver, den Kreuzkümmel und den Kakao hinzu und rühren Sie gut um, sodass die Aromen freigesetzt werden. Lassen Sie alles für weitere 2 Minuten braten.

Bohnen und Tomaten einrühren

Geben Sie die schwarzen und Kidneybohnen zusammen mit den stückigen Tomaten und dem Tomatenmark in den Topf. Rühren Sie alles gut durch und bringen Sie es zum Kochen.

Simmern lassen

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Chili für etwa 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie das Chili mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie es mit frischem Koriander. Genießen Sie Ihr herzhaftes Chili sin Carne!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis oder scharfe Gewürze hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas vegane Sahne darüber geben, um die Schärfe auszugleichen.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Dieses Chili sin Carne lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können es in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Aromen noch intensiver zu machen, schmeckt es nach einem Tag im Kühlschrank oft noch besser.

Für eine längere Lagerung können Sie das Chili auch einfrieren. Teilen Sie es dazu in Portionen auf und lagern Sie es in gefrierfesten Behältern oder Beuteln. So haben Sie immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand. Achten Sie darauf, das Chili vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es einfrieren.

Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten erwärmen oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen erhitzen, bis es gleichmäßig warm ist. Fügen Sie gegebenenfalls etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz zu lockern.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihr Chili sin Carne mit frischem Koriander für einen frischen Kontrast. Um das Gericht zu vervollständigen, bieten Sie einen Löffel cremigen Avocado- oder Kokosjoghurt an, der die scharfen Aromen wunderbar ausgleicht.

Ein Stück knuspriges Brot oder nachos sind ideale Begleiter zu diesem Gericht. Sie können das Chili auch über gedämpften Reis oder Quinoa servieren, um eine vollständige Mahlzeit zuzubereiten, die sättigend und nahrhaft ist.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie geriebenem veganem Käse oder limettensaft. Diese zusätzlichen Geschmacksschichten machen das Chili nicht nur noch köstlicher, sondern bieten auch spannende Variationen für unterschiedliche Geschmäcker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Gemüse nach Wahl verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse hinzufügen, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben.

→ Wie lange hält sich das Chili im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Chili bis zu 4 Tage.

→ Kann ich das Chili einfrieren?

Ja, Chili lässt sich hervorragend einfrieren. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Wie kann ich das Chili schärfer machen?

Fügen Sie mehr Chili-Pulver oder frische Chilis hinzu, um die Schärfe nach Ihrem Geschmack anzupassen.