Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

Name: Blumenkohlsuppe mit Kurkuma
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 1 TL Kurkuma; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warme, cremige Suppe zu genießen. Diese Blumenkohlsuppe mit Kurkuma ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahres Farbenspiel in meinem Teller. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und dem erdigen Geschmack von Kurkuma bringt nicht nur Wärme, sondern auch viele gesunde Nährstoffe in meine Küche. Durch das Kochen mit frischen Zutaten erhält die Suppe eine besondere Tiefe, die uns immer wieder in die Küche zurückführt.

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:22:13.943Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe mit Kurkuma habe ich mich auf die Balance zwischen den verschiedenen Aromen konzentriert. Der Blumenkohl sorgt für eine herrlich cremige Konsistenz, während der Kurkuma nicht nur die Farbe verbessert, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet, die ich nicht missen möchte. Während des Kochens habe ich viel Wert auf frische Gewürze gelegt, die das Gericht beleben.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Zwiebeln und den Knoblauch zunächst anzubraten. Dadurch entfalten sich die Aromen besser und die Suppe erhält einen tiefen, reichhaltigen Geschmack. Diese Schritte haben sich für mich als durchweg vorteilhaft erwiesen und machen die Suppe zu einem wahren Genuss!

        Das wirst du an dieser Suppe lieben
        Wärmender Geschmack durch die Kombination von Blumenkohl und Kurkuma
Cremige Konsistenz, die jeden Löffel zu einem Erlebnis macht
Ideal für eine gesunde Mahlzeit an kühlen Tagen

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohlsuppe spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Der Blumenkohl ist nicht nur die Hauptzutat, sondern bringt auch eine zarte Textur und einen milden Geschmack mit, der hervorragend als Basis für die cremige Konsistenz dient. Frischer Ingwer und Knoblauch verleihen der Suppe eine angenehme Schärfe und Tiefe, während die Kombination aus Kokosmilch und Gemüsebrühe für eine reichhaltige, samtige Mundfülle sorgt.

Kurkuma, bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften, bringt nicht nur eine leuchtende Farbe ins Spiel, sondern trägt auch zu dem erdigen Geschmack bei, der die anderen Aromen harmonisch miteinander verbindet. Wenn du frischen Kurkuma statt dem Pulver nutzt, achte darauf, ihn gut zu schälen und in feine Stücke zu schneiden, damit er sein volles Aroma entfalten kann.

Pürieren für die perfekte Konsistenz

Das Pürieren ist ein kritischer Schritt, um die gewünschte cremige Textur dieser Suppe zu erreichen. Wenn du einen Pürierstab verwendest, achte darauf, die Suppe gut durchzumischen, um eventuelle Stückchen zu vermeiden. Ich empfehle, in Intervallen zu pürieren, damit du die Konsistenz kontrollieren kannst. Möchtest du eine etwas dickere Suppe, püriere sie kürzer; für eine glatte, cremige Variante einfach etwas länger bearbeiten.

Ein weiterer Tipp ist, die Kokosmilch erst nach dem Pürieren hinzuzufügen. So kannst du die Konsistenz der Suppe anpassen und sicherstellen, dass die Cremigkeit gleichmäßig verteilt wird. Außerdem kannst du die Kokosmilch nach Belieben durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Cashewmilch ersetzen, falls du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1 TL Kurkuma
1 l Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Zuerst das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann die Kurkuma dazugeben und kurz mitrösten.

Blumenkohl kochen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Kokosmilch hinzufügen und mit einem Pürierstab alles zu einer cremigen Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort genießen!

Profi-Tipps

Um die Suppe noch aromatischer zu machen, kannst du etwas Zitronensaft hinzufügen. Das bringt eine zusätzliche Frische in den Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Diese Blumenkohlsuppe ist sehr anpassungsfähig. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie anbraten, um den Geschmack zu intensivieren und mehr Nährstoffe hinzuzufügen. Überlege auch, etwas Chili oder Cayennepfeffer für eine scharfe Note hinzuzufügen, was besonders gut in den kühleren Monaten ankommt.

Wenn du auf eine vegane oder milchfreie Option achtest, ist die Verwendung von Kokosmilch nicht nur eine großartige Wahl, sondern verleiht der Suppe auch eine angenehme Süße. Für eine proteinreiche Variante kannst du gekochte Kichererbsen oder Linsen hinzufügen, die nicht nur die Nährstoffdichte erhöhen, sondern auch die Sättigung steigern.

Lagerung und Wiedererwärmung

Falls du von der Suppe mehr machst, ist die Lagerung ganz einfach. Fülle die abgekühlte Suppe in luftdichte Behälter und stelle sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu fünf Tage frisch bleibt. Du kannst die Suppe auch portionsweise einfrieren, was sie ideal für schnelle Mahlzeiten macht. Achte darauf, den Behälter nicht bis zum Rand zu füllen, da sich Flüssigkeiten beim Einfrieren ausdehnen.

Beim Wiedererwärmen kannst du die Suppe einfach auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle für etwa 2-3 Minuten erhitzen. Rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Suppe zu dick geworden ist, kann ein Schuss Gemüsebrühe oder Kokosmilch helfen, die Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, du kannst die Kokosmilch durch Sahne oder eine andere Pflanzenmilch ersetzen.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Wenn du eine dickere Konsistenz möchtest, kannst du die Menge an Blumenkohl erhöhen oder einen Teil der Brühe weglassen.

→ Ist diese Suppe vegan?

Ja, diese Suppe ist vegan, solange du pflanzliche Brühe und Kokosmilch verwendest.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält die Suppe etwa 3-4 Tage.