Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Olivenöl; Muskatnuss, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Suppe zuzubereiten, und diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln ist eines meiner absoluten Favoriten! Die Kombination aus zartem Blumenkohl und stärkehaltigen Kartoffeln sorgt für eine cremige und gehaltvolle Konsistenz. Mit frischen Kräutern garniert, wird sie zu einem wahren Genuss. In weniger als einer Stunde habe ich eine wohltuende Mahlzeit auf dem Tisch, die perfekt zu einem Abendessen mit Freunden oder als schnelle Mittagspause passt.

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:58:12.113Z

Nachdem ich ein paar verschiedene Rezepte ausprobiert hatte, fand ich heraus, dass die geheime Zutat für meine Blumenkohlsuppe tatsächlich eine Prise Muskatnuss war. Diese verleiht der Suppe eine angenehm würzige Note und harmoniert wunderbar mit dem Blumenkohl. Ich habe außerdem frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch verwendet, um der Suppe eine frische Note zu geben.

Um die Suppe noch cremiger zu machen, püriere ich sie nach dem Kochen mit einem Stabmixer. Vielleicht das Wichtigste ist, sie vor dem Servieren zu kosten – so kann ich die Gewürze perfekt abstimmen und sicherstellen, dass sie genau nach meinem Geschmack ist.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Sahnige Textur dank der Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln
Gesunde, sättigende Zutaten bieten eine perfekte Nährstoffbalance
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

Die Basis dieser Blumenkohlsuppe besteht aus der perfekten Kombination von Blumenkohl und Kartoffeln. Beide Zutaten sind nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern tragen auch zur gewünschten Cremigkeit der Suppe bei. Blumenkohl hat einen milden, leicht nussigen Geschmack, der durch das Pürieren wunderbar zur Geltung kommt. Kartoffeln hingegen sorgen für eine sämigere Textur und helfen, die Suppe zu binden, was sie besonders angenehm macht.

Die Auswahl der Brühe ist ebenfalls entscheidend. Eine hochwertige Gemüsebrühe verleiht der Suppe Tiefe und Geschmack. Achten Sie darauf, eine Brühe zu verwenden, die nicht zu salzig ist, um die Aromen der frischen Zutaten nicht zu überdecken. Bei Bedarf können Sie auch selbstgemachte Brühe verwenden, die noch mehr Natürlichkeit und Frische bietet.

Zubereitungstechniken

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist ein wichtiger Schritt, da es die Aromen entfaltet. Braten Sie diese bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind – das dauert ungefähr 3 bis 5 Minuten. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen, da dies einen bitteren Geschmack hinterlassen kann. Bei Bedarf können Sie einen Spritzer Wasser hinzufügen, um den Kochprozess zu verbessern.

Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, einen Stabmixer zu verwenden, um eine gleichmäßige und cremige Konsistenz zu erzielen. Vermeiden Sie es, die Suppe in einem Standmixer zu pürieren, da sie heiß ist und überlaufen könnte. Wenn Sie einen Stabmixer verwenden, können Sie die Textur individuell anpassen, indem Sie verschiedene Pürierstufen ausprobieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigen:

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Olivenöl
Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihre Suppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.

Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen

Die Blumenkohlröschen und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben. Gut durchmischen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig und glatt ist.

Sahne und Gewürze hinzufügen

Die Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre wärmende und gesunde Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Um die Suppe noch schmackhafter zu machen, können Sie einige geröstete Sonnenblumenkerne als Topping verwenden.

Tipps zur Aufbewahrung und Varianz

Diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können sie bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern oder für bis zu drei Monate einfrieren. Achten Sie darauf, die Suppe in luftdichten Behältern aufzubewahren. Für die besten Ergebnisse sollten Sie sie langsam im Kühlschrank auftauen und dann vorsichtig erhitzen, um die Cremigkeit zu bewahren.

Eine interessante Variante dieser Suppe ist die Zugabe von geröstetem Knoblauch oder einem Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren. Das verleiht der Suppe eine besondere Note und sorgt für einen frischen Geschmack. Außerdem können Sie andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe noch vielseitiger zu gestalten.

Serviervorschläge

Diese Blumenkohlsuppe ist selbst ein vollwertiges Gericht, lässt sich aber perfekt mit frischem Brot oder Baguette servieren. Ein einfaches, knuspriges Brot kann die cremige Konsistenz der Suppe wunderbar ergänzen. Darüber hinaus empfehlen sich geröstete Kürbiskerne oder gehackte Nüsse als knusprige Garnitur, die zusätzliche Textur und Geschmack bringen.

Für ein festlicheres Erlebnis können Sie die Suppe in hübschen Schalen anrichten und mit einem Schuss cremiger Schlagsahne und einem Spritzer Olivenöl dekorieren. Dazu passt ein frischer Salat mit saisonalen Zutaten, der die Aromen der Suppe wunderbar abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Milch oder Kokosmilch ersetzen, um die Suppe vegan zu machen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich Tiefkühlgemüse verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl und Kartoffeln funktionieren ebenfalls gut, aber die Garzeit kann sich leicht verlängern.

→ Gibt es Alternativen zu Gemüsebrühe?

Ja, Sie können auch Hühnerbrühe oder selbstgemachte Brühe verwenden.